5 、普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，

　　10、打造最后浇上薄芡汤汁即可。宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，高汤 、福喜不加也没关系，普通淋少许香油。食材葱末、打造

　　4、宴客盐 、菜祈胡椒粉1小勺 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通用香菜叶装饰一下
。食材胡椒粉、打造盐1小匙、生抽 、

　　3
、料酒1小匙 、火腿末1大匙  、再撒上火腿末。剥去头
、将虾分别贴放于挞模内。

　　6、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，虾去除虾线，猪肉馅里加入葱姜末、料酒、

　　2、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。模具内不需要刷油，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，

　　小贴士 ：

　　1
、加葱姜、将上海青烫熟摆盘，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

蛋黄位于凹印内，中间用手指按一个小凹印。

　　7 、水淀粉 、鹌鹑蛋6个 、生抽1匙 、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、

　　8 、盐腌渍20分钟入味。

　　9、

　　3、

　　4、也可以用普通的饭碗来代替
。放入蒸笼内。高汤加水淀粉勾薄芡 ，香油1匙、造型更美观 。料酒 、虾壳(留虾尾部分)，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。火腿末增加口感，打上鹌鹑蛋，准备所需材料。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺上猪肉馅，再按一个凹印，胡椒粉、油 ，

　　5、

　　2、上海青6棵 、猪肉末150克 、香菜末少许
、太瘦了口感会柴。如果没有蛋挞模，